勤吃鱼可治病 [复制链接]

    勤吃鱼可治病
    【阿根廷《健康》杂志12月17日一期报道】人们对含有脂肪的食品评价不高。但它对健康来说是必不可少的。下面谈一下自然界的各种脂肪以及它们对健康的作用。
    饱和脂肪：即动物脂肪。也是指经过化学反应而形成的饱和脂肪。它们可以堵塞动脉血管，增加胆固醇。
    转饱和脂肪：存在于人造植物黄油中，经过人工氢化反应而获得。这种黄油是近代的一种发明，人们不了解它们对健康的作用，但知道不易消化。
    不饱和脂肪：存在于玉米油和葵花籽油中。当这些油被烹饪时可氧化，它们是有害的。据认为可致癌和导致冠心病。
    单一不饱和脂肪：对健康是有益的，它们存在于橄榄油中。
    不饱和油Ω3和Ω6：Ω3存在于各类鱼中，如鲑鱼、鲭鱼、比目鱼和金枪鱼。Ω6存在于有名的月见草油和黑醋栗油中。人缺少这两种物质，就会产生各种各样的过敏症、哮喘、关节炎、皮肤病、狼疮、心脏病、月经前综合征和各种炎症。
    解决办法是：每周吃3—4次上面提到的鱼（素食者每天食用3克亚麻籽油，但不要烹饪后食用），吃干果和服用VC和VE.
    关节炎、牛皮癣、狼疮、硬皮症、甲状腺炎患者不应吃牛羊肉和糖，否则会加重炎症。但多吃鱼、蔬菜、水果和粗粮。
    研究表明，每周吃2次鱼，可使心脏病人死亡率减少一半，因鱼类脂肪可降低胆固醇、甘油三脂、血压，防止血栓形成。每天最好服用3至4克鱼油。