钙——人体健康不可缺少的矿物质 [复制链接]

    【美国《读者文摘》６月号文章】题：钙——神奇的矿物质
    很多妈妈会对自己的孩子说：“把牛奶喝掉，奶里的钙会让你长出健康的骨质和牙齿的。”一点没错，钙的确能使骨质和牙齿保持健康，同时它对身体的其他功能也有至关重要的作用。最近有报道说钙对抵抗许多疾病都十分有助。然而，对这种基础矿物质，世界上有上千万人没有摄取到足够的量。
    下面我们看看钙是如何保护你的健康，以及如何确定你是否摄取到了足够的量。降低血压
    世界上有很多人患有高血压病。这种被称为沉默杀手的疾病最令人可怕的是，虽然在几年内它不会产生任何症状，却悄悄地损伤着整个身体的动脉及器官，最后会突发性地导致中风、心脏病、心肌梗塞或肾疾病。
    因此一般患有高血压的人都服用抗高血压药物。但有些研究结果表明，对某些患者来说，可不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。
    钙似乎也有助于预防高血压。美国国立保健统计中心的一项通过１３年的调查发现，如果一个人每天摄取１３００毫克的钙，其患高血压的机会比每天只摄取３００毫克的人要少１２％；而对４０岁以下的人，会减少２５％。因此，医生们希望高血压患者应增加钙的摄取量。防止心脏病有几项研究还表明，钙有助于降低血液中的胆固醇。美国得克萨斯大学医疗中心对１３名高胆固醇的人进行了研究。在前１０天内每天给他们配制低钙膳食（每天４１０毫克），再观察他们身体中胆固醇的水平；然后在另外１０天内在这些人的膳食中每天增加含钙量，达到２２００毫克。结果表明，在高钙膳食期间，这些人的胆固醇总量减少了６％，且“坏”的ＬＤＬ（低密度脂蛋白）胆固醇减少了１１％。同时，“好”的ＨＤＬ（高密度脂蛋白）胆固醇水平仍维持原状。
    这说明，摄取足够的钙质有助于传统的低胆固醇饮食疗法。因此无论是在饮食还是滋补品中，增加钙的摄取量能有效地控制胆固醇水平。减小痛经痛苦
    目前，对月经（期）前综合征还仍未有较有效的疗法，但有几项研究证明钙可以减轻这种症状。美国农业部人类营养中心曾对１０名有经前期综合征的妇女进行了研究。在食用含钙高的膳食期间，７０％的人月经期间的疼痛，如背疼或腹疼减轻了；８０％的人经前尿滞变少；９０％的人经期的烦躁、情绪低落也减轻了。避免肾结石
    许多年来，医生们一直嘱咐患有肾结石的病人要限量食用钙，理由是大约８０％的结石中钙为主要成分。与这种说法正好相反的一项研究结果表明，增加钙的摄取量可减少肾结石的形成。
    美国哈佛公共医学院曾对４５５１０名没有肾结石史的人进行了４年的追踪研究，发现在饮食中摄取大量钙（平均每天１３２６毫克）的人比那些吃低钙食物（平均每天５１６毫克）的人得结石的机会减少了三分之一。但有些持怀疑态度的医生还是警告肾结石病人，在改变饮食习惯前应先请教医生。预防骨质疏松
    几十项研究结果表明，增加钙的摄取量可极大地减缓骨质损失，减少由于骨质疏松带来的骨折，特别是钙与维生素Ｄ一起服用时，作用尤为明显，因为维生素Ｄ可增强肌体对钙的吸收能力。
    许多专家认为，增加钙的摄取量应从青春期就开始，因为到成人时骨质已形成了。美国一位医学专家认为，如果钙量摄取不当，极可能使骨质疏松变为一种流行病。因此，不管你的年龄处于何时，从现在开始都应让你的身体摄取足够的钙质。你摄取足够的钙了吗？
    目前公认的饮食标准认为，６个月以下的婴儿，钙的摄取量应为４００毫克；６个月至一岁的幼儿为６００毫克；１至１０岁的孩子及２５岁以上的成年人为８００毫克；１１至２４岁及怀孕和哺乳期的妇女，钙的摄取量应为１２００毫克。
    但是根据最近的发现，专家们对应摄取多少量的钙才能保持身体健康又进行了重新估量。１９９４年，由美国国立卫生研究院组织的科学家们发现，对大多数人来说，公认的饮食标准中对钙的推荐量都偏低。他们推出新的标准如下：２５—５０岁的妇女、５１—６５岁采用激素替代疗法的妇女，以及２５—６５岁的男性，钙的摄取量为１０００毫克；１１—２４岁及怀孕和哺乳期的妇女应为１２００—１５００毫克；５１—６５岁不采用激素替代疗法的女性以及６５岁以上的所有人，应摄取１５００毫克。
    孕期妇女特别需要多食钙质，以有助于胎儿骨骼的形成。同时，几项研究也证明，多食钙质还可防止孕期高血压综合征，避免胎儿早产或体重过轻。老年人多食钙质可弥补因身体衰老而引起的吸收能力的降低。钙最好的来源就是乳制品（１杯牛奶中含有９６．３毫克；８盎司脱脂酸奶中含有９６毫克）。其他含钙高的食物还有：豆腐、大白菜、甘蓝菜、沙丁鱼、白豆、花椰菜等。
    然而，只从食物中摄取钙是远远不够的，特别是如果你不喜欢喝牛奶或对牛奶过敏。因此，为了获取足够的钙质，最好是多食各类加入丰富钙质的东西，诸如各类强化谷物、水果汁或面包及滋补品。