日本皇室婚宴并不讲究排场 [复制链接]

    【新加坡《联合晚报》７月５日文章】题：日本婚宴吃不饱
    品尝过日本盛宴的人，一般评语俱是“吃不饱”。宫廷婚宴也不例外。宫廷菜式非常素淡，以香港食家的标准，甚至称得上“寒酸”。
    太子婚宴用的鱼糕，有五片，皇弟只有三片。而前者可用鲷作生鱼片，后者只有比目鱼。
    这次皇弟礼宫文仁的婚宴，设在皇宫的丰明殿内。主厨是御用“协主调理师会”之会长，７９岁的北岛基弘。
    菜单如下：
    一、汤（材料：御手洗团子、樱花）。
    二、比目鱼片、小胡瓜、白萝卜丝、花山葵。
    三、主菜：盐烧鲷鱼、松风烧鸡、蛋黄烧鲑鱼、鱼糕、绿羹糕、栗子丝。
    四、小豆饭。
    五、温酒。
    就是这么多了，食物多用白瓷盛载，材料两日前预备，婚礼早上才洗切烹调，未必吃得饱，但营养方面，应是足够的。