百岁厨师 [复制链接]

    莫斯科市第一小吃店厨师长谢苗·格里申已经一百零一岁。据说，他是全球年龄最大、工龄最长的厨师。
    这位老寿星须发皆白，满面红光，腰板硬朗，谈吐风趣，乍一看象位六、七十岁的大学教授。
    整整九十年前，他从图拉省的农村到莫斯科谋生，先在一家餐馆刷了两年盘子，随后又给厨师当下手，每天要洗几大桶菜，给四十多只鸡脱毛，累得眼冒金星，但他还是偷着看师父干活，悄悄地学西餐手艺。
    谢苗勤奋好学，两年后就到当时第一流的布拉格饭店掌勺，不久又升为厨师长。
    他说：「现在有些年青人光想造飞船，学核物理，其实，当厨师也很有意思。」他回忆起七、八十年前的一件事。
    一天晚上，谢苗当班，跑堂喊：「顾客叫你去！」他吓得半死不活。到餐厅一看，列夫。托尔斯泰伯爵端坐桌旁。原来大文豪很喜欢那天的菜，一问是图拉老乡做的，一定要当面道谢。大文豪亲自斟酒，谢苗婉拒：「我不会喝酒。」老托尔斯泰笑着说：「请便。不过要感谢您的手艺啊！」
    谢苗还毫不客气地当面提出过名作家基利亚罗夫斯基书中在炊事上的外行话，与大诗人特瓦尔多夫斯基话过人世沧桑。
    谢苗热爱苏维埃祖国。第一次世界大战期间，餐厅生意清淡，他改学了司机。十月革命后驾车送赤卫队巡逻，到一九二一年革命政权稳固了才重新当他的厨师长。卫国战争爆发时，他已年近花甲，还想上前线，安排他给军人做饭，他才满意了。谢苗善于翻花样，红军战士对他的饭菜赞不绝口。
    谢苗能上能下。二十年前，他调到第一小吃店，这双会做三百多种名菜的「金手」要做大众菜了。很快，附近音乐学院的学生和剧院的演员都成了第一小吃店的常客，因为这儿的饭菜价廉物美。谢苗每天早上七时起床，喝一杯加糖的浓茶，吃一片黑面包，便兴冲冲地上班去了。有人问他今后的打算，老寿星漫不经心地说：「先凑满一百年工龄再说呗！」（世良）