英国制成真菌食品 [复制链接]

    据英国《新科学家》杂志报道，到一九八六年，人们可以在英国的超级市场上买到味道鲜美的真菌食品。真菌食品的原料是从同蘑菇和松露块菌同科的一种真菌里提取出的蛋白质，经过发酵加工制成各种热量低、营养价值高的食品。
    从营养价值来看，这种真菌蛋白质制成的肉类食品可以与瘦牛排相比，它的蛋白质含量约为百分之四十四；而脂肪还不及牛排的一半；其纤维含量跟粗面粉面包差不多，而且没有胆固醇。
    目前，英国兰克·霍维斯·麦克杜格尔食品公司已经试制成功真菌巧克力饼干，以及味道似鸡肉一样的各种小吃和火腿小馅饼等。这些试制真菌食品内部销售时深受欢迎。真菌食品这一研究成果是英国兰克。霍维斯。麦克杜格尔食品公司和帝国化学工业公司经过二十年的研究获得的。不久将在一所试验性工厂投产，估计年产一千吨。（超碧）