访德黑兰的一家中国餐馆 [复制链接]

德黑兰来讯
    在德黑兰闹市区的一个小胡同里，有一家不大的餐馆，每到就餐的时候，总是顾客盈门。从面孔辨认，他们是日本人、朝鲜人、菲律宾人、泰国人、中国人……当然，也还有伊朗人。这家餐馆名叫“金狮饭店”，别看它的门面只够得上一个中等饭庄，但它是德黑兰仅有的五家中国餐馆之一，设在过去的“国王旅馆”（Ｋｉｎｇ’ｓ—Ｈｏｔｅｌ，中国人习惯把它称为“金狮旅馆，现在已改名为“科萨旅馆”）楼下。它所以受到顾客欢迎并非由于排场讲究，而是它的饭菜有“中国风味”。
    餐馆的玻璃大门上端伸出一个朱红漆的屋檐，虽然谈不上气派，却也多少给人一点古色古香的中国味。大门右边一块牌上，用中文写着“金狮饭店”四个大字，并画有一头狮子前爪抓着一个球。餐室不大，布置素雅，中国式的宫灯挂在当中，墙上是草书的“福”“禄”“寿”“喜”大匾和中国国画。十来张小餐桌上放着酱油、醋和盐瓶，一律的中国瓷餐具和人造象牙筷子。
    在德黑兰，吃一顿中餐比吃一顿西餐或伊朗饭要贵将近三分之一。在这家餐馆，一碗蘑菇豆腐汤要三百里亚尔（四十三里亚尔合一元人民币），一盘鸡丁豆芽四百二十里亚尔，一盘青椒牛肉丝四百二十里亚尔，一盘麻婆豆腐四百五十里亚尔。尽管如此，这里还是生意兴隆，特别是和另外几家中国餐馆相比，情况更是如此。我品尝了一下这里的中国菜饭，香喷喷的春卷，热腾腾的豆腐和炒鱿鱼丝，对于远离祖国的东方人来说，既是一个解馋的机会，也能一慰思乡之情。
    在伊朗革命以前，据说中国餐馆遍布伊朗全国。革命后，由于餐馆的中国老板和厨师纷纷离去，中国餐馆所剩无几。就德黑兰来说，只有五家，四家全部换上了伊朗人老板和厨师，只有“金狮饭店”的厨师是一位华裔，这大概就是这里能够广为招徕顾客的主要原因吧。这位华裔厨师姓徐，五十来岁，原籍上海，妻子是香港人，他们是二十年前来这里开饭馆的。（本刊特约记者刘幼兰）