《将来会不用冰箱吗？》 [复制链接]

    【苏《在国外》第二期译载瑞典《晚报》的文章】题：将来会不用冰箱吗？
    冷藏保鲜的蔬菜、水果和罐头，过几年以后就都不会有了。冰箱也就用不着了。小虾、牡蛎、肉丸子和许多其他食物将能在室温下保鲜几个月。瑞典发明家伦纳特·斯坦斯特隆提出了上述看法。他研究出了食物微波加热灭菌法。用这种方法保鲜食品的味、外形和稠度都比用冷藏法保存得好。此外，食品处理费和电力消耗也均大大下降。
    斯坦斯特隆说：“我从一九七一年起就在五斗橱里存了一些肉丸子、土豆和苹果，现在虽然有点儿发干，但是仍然可以吃。
    这些食品所以发干，是因为当时还没有可以满足需要的质地优良的包装材料。包装材料的密闭性非常重要。这种材料要不透氧，否则油脂会变哈喇。包装材料也不能渗水，渗水会使食物干缩。”
    这位发明家研究出的工艺已在许多国家获得专利权。瑞典建立了一家商业经营这种工艺的股份公司。这种工艺可用来保存肉类、鱼类、蔬菜、水果、调料、调味汁，以及各种饮料。食物的运输也会便宜许多，因为无需用冷藏车了。