美国《美洲华侨日报》报道：《纽约市北京饭店开幕 宫廷菜点迎中西嘉宾》 [复制链接]

    【美国《美洲华侨日报》五月十八日报道】题：纽约市北京饭店开幕
    宫廷菜点迎中西嘉宾
    筹备经年，斥资百万，格调高雅，设备一流，富有特色的纽约北京饭店，今日（十七）在东四十六街二二○号正式开幕。
    该店特聘的十四位北京名厨已于日前从北京抵达本市。在该店十五日之酒会上首次向到贺的近三百余位中西嘉宾献艺，受到与会的各界人士高度赞赏。吃腻了西餐的美国宾客，都被色彩鲜艳、形态各异、甜而不腻、咸而不俗、清而不淡的优雅菜点所倾倒。
    专程从北京前来参加该店开幕仪式的北京市代表、北京饮食服务公司负责人刘先生和该店温经理在酒会的致词中，都强调该店在纽约开设，是北京—纽约结成姊妹市的产物，表示今后在交流中国烹饪技艺中，将增进中美两国人民的友谊，以多艺多彩的美食，开出一朵又一朵友谊之花。
    据该店副经理白旻真小姐介绍，该店特聘的北京厨师都是自北京市饮食行业中精选出来的名厨，包括一位来自专门接待各国贵宾的北京市北京饭店的名厨。他们在烹饪技艺方面均各有绝招，把菜肴与美点，带进真、善、美的艺术境界。她给记者过目的菜谱和美点名称厚厚一叠，举凡数百种之多。她说，只要顾客想吃的北京特色菜点，皆可为之特制，其风味不变。
    据悉，该店除了推出正宗京菜的北京烤鸭、油焖大虾、锅塌鲍鱼盒、白汁鱼肚、油爆双脆、粉皮辣鱼、烹松肉片等名菜外，还有北京甜点芝麻饼、玫瑰饼、荷花酥、蛋黄酥、炸玉兰花，更为罕贵的是百多年前慈禧太后点食的宫廷美点如宛豆黄、芸豆卷、小窝头、豆面糕等精雅见胜名点。