美报报道美国饮食习惯的变化 [复制链接]

    【美国《美国新闻与世界报道》报道】题：美国人吃些什么，他们的伙食是怎么改变的
    家庭生活方式的变化和在生产某些基本食品的费用方面的变化，正在改变着美国人吃东西的方式。
    二十年来，人们消耗食品的总数——一九七九年平均每人消耗一千四百六十三磅——没有多大变化。但是，美国人的饮食习惯却发生了明显变化。据农业部专家说，最新的数字与一九六○年的数字对比，就表现出明显的不同。
    就具有典型意义的每个人消耗的牛肉量来说，在六十年代，上升了近三分之一，而七十年代下降了百分之五左右。与此同时，家禽的消耗量在二十年中间增长了百分之七十九。原因是在价格上牛肉和鸡肉的差距扩大了。
    现在人们喜欢吃鱼，也喜欢吃海味，但很少吃羊肉和小牛肉。
    奶酪逐渐成为美国人最爱吃的食品，消费量增加了百分之七十。许多家庭爱买乳酪，是因为它含蛋白质多。而且又是聚餐时一种较方便的食品，也越来越多地当作快餐的搭配食品。改变的倾向讲究卡路里的美国人现在很少吃全脂奶了，而脱脂奶的销售量明显增加。
    自一九六○年起，黄油的消费量下降近百分之四十，担心胆固醇增高的人很少吃鸡蛋。
    糖和其他甜食的食用量急剧增加，这主要是由于软饮料的销售量惊人的增加造成的，据估计增加了百分之一百七十五。但是现在人们喝咖啡和可可比过去少了。
    在超级市场上，人们买东西习惯的最大变化之一是转向了方便食品。
    人们食用新鲜蔬菜的最减少，但他们购买加工过的——罐装的或者冷冻的——蔬菜却增加了近百分之三十。
    水果的消费总数差不多没有变化，但是新鲜的水果消费量减少了，而加工过的水果消费量增加了。变化的主要原因是购买冻桔子汁的猛增，自一九六○年以来，平均每个美国人增加了百分之八十九。用美国葡萄制酒的数量也在不断增加。
    此外，农、业部说，自从一九六○年以来，每个美国人平均消费的粮食产品增加了百分之五点四，到去年每人平均增加到八百三十九磅。肉类产品——肉、家禽和乳制品——的消费总数去年稍有下降，每个人平均为六百二十六磅。
    在一个食品丰富的国度里，人们花费在食品方面的费用只占他们收入的百分之十六点四。这差不多比世界任何其他地方花费的都要少些。
    因此，官员们认为，随着未来食品价格的上涨，美国人的饮食还会有很多变化。