比糖甜三千倍的甜调料-------“索马丁” [复制链接]

    【日本《朝日新闻》９月２０日报道】题：比糖甜３０００倍的甜调料，既不会患虫牙、肥胖症，也不会致癌
    日本已经先于世界各国出售一种和虫牙、肥胖无缘的、爱吃甜食者值得一尝的新的甜调料。那就是从西非产的植物红果中提取出来的“索马丁”。据说，这种甜调料甜的程度是糖的３０００倍，是迄今人们所知道的物质中最甜的。“它是经过７年试验的结果，毫无突变原性和致癌性等”。是超糖时代的一颗新星，也许会受到全世界的关注。
    这种新调料“索马丁”，是真正的蛋白质。结晶为灰白色，抗酸，也比较耐热。没有糖精那种苦味。甜味很象糖，但又稍稍不同，甜味出得晚，慢慢扩散，能持续很久。它有容易挥发的食品香味成分，所以也有增加食品香味的作用。
    索马丁甜的程度，在通常的使用范围内，是糖的２５００——３０００倍，超过日本大量使用的天然甜调料斯特维奥赛德和人造甜调料糖精（都是糖的３００倍），是迄今人们所知道的物质中最甜的一种。
    由于用量少，所以热量近乎于零，而且也不会导致生虫牙。这一点已由美国国立齿学研究所通过动物实验证实。
    这种甜调料含在一种葛郁金科植物成熟的果实内。这种植物高约２米，叶子呈卵形，向四面八方伸展，生长在从西非的塞拉利昂到扎伊尔的多雨的林区。果实一年收两次，红色三角锥形。当地居民很早以前就开始食用了。１８４１年，一个英国外科医生把它介绍给欧洲。１９６８年从中提取出了索马丁。英国制糖公司塔特—莱尔糖业公司在西非和东南亚，把它作为椰子和橡胶园中的杂草进行人工栽培取得成功，并确立了提取索马丁的技术。
    因为是蛋白质，所以进入体内后，可被分解成氨基酸。该公司正在办理向英国卫生部和美国食品医药品局出售的手续。由于日本对天然物没有限制，所以就提前在市场上销售了。