苏报文章《饮食能挽救您》 [复制链接]

    【《苏维埃俄罗斯报》四月六日文章】综合运用所有卫生方面的知识，这无疑是保持良好健康和取得积极长寿的较好的、最有效的方法。但是，其中一个方面的卫生知识，也就是饮食卫生，依我看不只是居于首位，而且起着决定性作用。我们对饮食卫生极为普通的、或者极为通俗的概念应该给以特别注意。
    这些概念扼要叙述如下：减少饮食量，并使其同能量消耗及其恢复相一致；从本质上改变食物成分和食物结合；重新考虑关于饮食的规律性和周期性，以及一天之内食量的分配问题：定量饥饿疗法是饮食卫生的一个因素。
    至于食物成分和各种各样的饮食制度，那么，在这个问题上则充满了大量新颖的观点、建议和矛盾。例如，关于饮食多样化的建议至今仍然不明确。怎样使食物多样化呢？各种各样的食物一次混合好，还是单独分开？比如早饭既有凉拌菜，又有粥，香肠面包和茶，还是早饭只有奶食品；午饭是肉食品，晚饭只吃蔬菜？这个问题确定了饮食学和烹饪法的基础。
    从童年时代就这样教育我们：必须按严格规定的时间摄取食物，其中早饭自己吃，午饭与朋友分着吃，晚饭送给敌人吃（意思是：早饭要吃饱，午饭要吃少，晚饭不吃。本刊注）。学校的课本根据生理学基础知识证实了这些说法是正确的。突然阿莫索夫院士在《关于健康的想法》一书中反对这些说法。作者认为，只要什么时候想吃，就可以什么时候吃。美国饮食卫生专家谢尔顿认为，把主要一餐饭应该移到下午去吃。他们每个人的观点都以人体生理学为依据，用自己的经验加以证实。定量饥饿疗法
    ——这是饮食卫生中极其新颖，极其有趣的问题。值得注意的是，它不要求饮食做任何改变。
    公众首次听到饥饿疗法大约在二十年以前。一九六四年一月八日《乌克兰真理报》刊登了一篇文章，介绍了一位久患重病的年青学者，饥饿了一个半月，治愈了多年的陈疾老病。关于饥饿疗法人们现在知道的很多，这主要是从尼古拉耶夫和尼洛夫合著的《饥饿是为了健康》一书中获得的。尼古拉耶夫的书是一部专题科学著作，专门介绍了在住院条件下如何利用饥饿疗法医治精神病患者。这本书阐述了长期饥饿的方法，而这种方法只有在医生监督之下才可以实行。
    与此相反，美国人布雷格的书《饥饿的奇迹》宣传了定量饥饿是预防疾病的方法。他提出的方法不要求重要的医疗监督和住院条件。
    布雷格的基本观点是，通过不长（一至十天）的周期性饥饿可以维持良好健康和补偿偏离“合理”饮食造成的不可避免的危害。换句话说，可以不特别崇拜饮食，而让机体做周期性休息和净化。同每天仔细执行严格制定的饮食制度相比较，这种方法与其说更正确，不如说对现代人更方便。