新鲜的不仅是食品 [复制链接]

新鲜的不仅是食品
    【法国《世界报》10月12日报道】题：正在征服法国市民的无人售货商店
    一个绿色的大橱窗就是商店的全部。宽大的冷藏玻璃橱窗里摆放着三明治、电池、卫生纸、牙膏、一次性相机、即食菜、酸奶和软饮料等，那些靠近恒温为2℃的巨大冷藏间贮存的物品都是冷冻的。在键盘上敲下一种商品（共约有200种物品）的代码，用现金或银行卡付完款，十几秒后，一个自动装置启动，商品开始移动到一个顾客够得着的小活动门前，然后装置自动找回零钱。
    这个叫做“Yatoopartoo”的全天营业商店位于巴黎洛皮塔勒大街121号，一年来营业额非常可观（120万法郎，合18万欧元）。商店里没有售货员，顾客毋须在收款台前排队，也不必穿行于啤酒箱或矿泉水箱之间。现在，巴黎、里昂地区和蓝色海岸一带共有26家这样的商店，一周7天，每天24小时都营业。到2002年，这种新式商店的数目将增加4倍以上。
    比利时的NDS公司是唯一能够提供无人售货商店设备（一个庞大的冷冻屋和一个同样庞大的售货机）的公司。该公司已经收到了130份自动售货商店设备订单。从现在开始到年底，40多家这样的无人售货商店将应社会需求而建立，其中将包括几个大超市和几个较大的多样化售货中心。荷兰已有一些如此巨大的无人售货商店。这些店里可以出售含酒精的饮料，可以“接替”一到晚上就关门的其他商店继续为顾客提供服务。比利时开了100多家此类商店。
    在一条交通繁忙的街道旁建一家全天候无人售货商店，需要投资70万法郎来购置设备，不过经营毛利率可达50%。这种售货模式使人员开支大大减少（每天只需一个人来检查一下供货情况以及商品的保质期），商品的价格都在5法郎到100法郎之间，仅比超市同种商品的价格高出5%到15%。
    Yatoopartoo的雄心是在5年内建成1000家无人售货商店，而卡西诺集团公司则准备在未来3年内建成100多家这样的商店，该公司负责这一项目的弗朗索瓦·迪蓬谢勒认为：“顾客光临这种商店的时间主要是晚上10点到凌晨2点间。但无人售货商店的主要作用并非是替代其他商店在正常营业时间之外为顾客提供服务。”因为无人售货商店里销量最大的是零食、凉菜、即食菜、三明治和饮料，其次才是奶和面包片。
    在Yatoopartoo,被人们认为必不可少的方糖、油和面团很快就被扔在一边了；而电话卡、电池、糖果和即食菜则卖得比较快，价格也更贵一些。Yatoopartoo总经理鲁道夫·莫尔万说：“冲动购买促成了全天营业无人售货商店的成功：人们从橱窗前经过，有了购买某种东西的欲望，便立刻购买。现在的人们讨厌等待，要求‘即时性’。对他们来说，为了买两样东西而跑好几个地方是在浪费时间。”
    无人售货商店的顾客主要是年轻人、单身者和中产阶级中喜欢夜间外出的“游民”一族。无人售货商店并不会挤垮附近小商贩的生意，因为小商贩总能依靠水果、蔬菜以及更多的商品（包括酒精饮料）来赚钱。由于运营费用较低，无人售货商店里商品的价格比食品杂货店以及面包店或街角咖啡馆里的商品价格稍低。
    无人售货商店的出现是购买方式革命的一部分。据全国自动销售企业联合会统计，现在法国共有50万台自动售货机在出售饮料和快餐，营业额超过20亿欧元（130亿法郎），并呈持续上升趋势。自助服务正在飞跃发展，自动装置提供了越来越多样化的服务。人们可以通过自动装置提取现金，预订戏票或火车票、飞机票，购买CD或者给汽车加油。
    自动装置的其他用途也已初露端倪。阿丽亚娜自动装置公司向旅馆老板建议安装精致的电子信息查询屏，以便让旅客到达旅馆时自己动手登记住宿，离开时自己结帐。市场部主任卡罗琳·格朗热说：“这是不是要取消服务人员提供的常规迎接服务？不是。这只是提供一种选择，以显著缩短顾客在柜台前等候的时间，因为每天早上排在柜台前等待结帐的队伍有时可能会很长。”