茶，不过是一种不错的饮料 绿茶的魅力？ 茶有益健康？ 茶只是一种饮料 [复制链接]

    【美国《纽约时报》文章】题：在健康餐桌上为茶找到合适的位置（作者　简·布罗迪）
    很多年前，你有可能发现绿茶的惟一地方是亚洲的餐馆。如今，几乎每一家超市都出售绿茶，既有普通品种也有去除了咖啡因的品种。绿茶在过去10年赢得了对包括心脏病和癌症在内的多种疾病有预防效果的美誉。但是果真如此吗？有确凿的证据吗？而且是否不那么盛行大量饮茶了？
    证据是互相矛盾的，然而迄今还没有证据表明绿茶是灵丹妙药，或是很多人认为的长生不老药。尽管如此，经常饮用绿茶很可能有某些好处，但也可能有少量危险。
    绿茶不是惟一荣获促进健康桂冠的山茶属植物。红茶和乌龙茶近来也有很多正面报道。它们都源于同一种植物。
    所有茶叶都含有称作多酚的有效化学成份。理论上，多酚能保护人们免受众多普通健康问题的侵袭，还可能抵抗衰老的一些影响。
    多酚能充当抗氧化剂，保护细胞和肌体化学物质免受自由基造成的伤害。自由基是活性原子，能引发一般环境和正常新陈代谢对肌体组织的伤害。
    多酚还能阻碍癌肿生长所需的酶的活动，以及使促进癌肿生长的物质失效。防癌效果最强的一种多酚是表?儿茶素—3—?酸盐，或称EGCG.实验结果显示，绿茶、红茶和从茶叶中提取的多酚都能发挥清除氧和氮自由基的作用，从而保护细胞、蛋白质和脱氧核糖核酸（DNA）的脂肪膜。
    绿茶和其他任何一种茶叶有益于健康的证据大多来自实验室和动物研究结果，但是人体研究结果是不一致的，不同种类的茶的益处仍有待证明。例如，在给动物喂食富含脂肪和胆固醇的食物后，绿茶和红茶中的多酚能防止预计会出现的血胆固醇增加和冠状动脉堵塞。可是在4周内，每天给狗喂食相当于10杯茶的绿茶提取物后，没有观察到对危及心血管的因素有显著效果。
    在13项人体研究结果中，只有4项发现饮用绿茶和红茶有降低胆固醇的作用。在荷兰的一项长期研究结果中，那些喝茶最多的人死于冠心病和中风的危险性最低。在鹿特丹的一项跟踪研究结果把饮茶和身体的主要动脉——主动脉堵塞的严重程度较低联系起来。波士顿的研究人员发现，每天饮茶一杯或数杯的人心脏病发作的危险性大概是不饮茶者的一半。可是在所有这些研究结果中，饮茶者的其他未加衡量的饮食和习惯因素可能是给心血管带来好处的原因。饮茶可能只是更为健康的生活方式的一个指标。
    在老鼠体内，多酚EGCG能阻止移植的人类乳癌细胞和前列腺癌细胞的生长，而且很多其他动物研究结果显示，饮茶可能有助于预防皮肤癌、肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、小肠癌、胰腺癌、结肠癌、膀胱癌和乳癌。在大多数研究中，茶是给动物的惟一饮料。
    然而动物不是人。在荷兰进行的一项大规模研究结果中，饮用红茶对人罹患胃癌、结肠癌、肺癌和乳癌的危险性没有作用。
    然而某些人体研究结果显示，茶可能保护肌体免受癌症的侵袭。例如在日本，每天饮茶（主要是绿茶）10杯以上的妇女罹患各种癌症的危险性较低。在乳癌患者中，饮茶也与转移率和复发率较低有关。
    在意大利北部的研究结果显示，茶对口腔和咽喉部位的癌症有预防作用。对上海的癌症患者的一项研究结果也表明，经常饮用绿茶能降低罹患食道癌的危险性。在对艾奥瓦州的3.5万名老年妇女的一项研究结果显示，每天至少饮茶两杯（主要是红茶）与罹患消化和泌尿系统癌症的危险性较低有关。
    茶有预防癌症效果的报告大多来自亚洲。在那里，绿茶是主要饮料。在欧洲开展的研究结果中，只偶尔显示红茶有某种益处，这表明绿茶防癌的活性可能超过红茶。
    至于其他益处，对年龄处于65—76岁的妇女的一项研究结果把茶同骨密度较大联系在一起，这与早先的一项有关饮茶者发生臀部骨折的危险性较低的发现是一致的。在感染了类似人类风湿性关节炎的老鼠身上，绿茶多酚降低了发病率和疾病的严重程度。一项人体研究结果也表明，饮茶可降低罹患白内障的危险性。
    然而，不论茶可能有何种保护作用，它都不是一份免费的午餐。《美国临床营养学杂志》刚刚报道的一项研究结果显示，绿茶提取物明显削弱了年轻女性从蔬菜中吸取铁的能力。这种损害会增加她们罹患贫血症的危险。而对那些对咖啡因敏感的人来说，这种兴奋剂在不论是红茶还是绿茶中的含量约是煮沸的咖啡中的一半，而且罐装茶和瓶装茶即便含有保护性的多酚，含量也较低。
    结论如何？茶，不论是绿茶还是其他什么茶，只是一种不错的饮料。不要依赖它能保护你的健康，至少目前还没有得出这样的结论。