中餐走进日本普通家庭 [复制链接]

    【香港《亚洲周刊》3月20日一期报道】题：把中餐馆搬到家中来（记者  夏冰）
    爱吃中国菜的日式澡堂老板娘井坂和枝说：“我敢肯定，在日本中餐馆的数目早就超过日式澡堂了。”这番话说得真够风趣，但完全是事实，一点儿不夸张。
    由于顾客减少，日本每年都有大批日式澡堂关门大吉，但中餐馆人气旺盛，开张者与日俱增。如今日本很难找到一条没有中餐馆的商店街，也很难找到一间完全没有中式套餐的员工食堂。
    数年前，东京一所名牌大学发给新生“健康管理手册”，列出营养师分析中西日餐后的数字图表，最后关照学生为爱惜身体，在外用餐“最好点中式菜肴”，因为“中餐的营养搭配最均衡”。
    当然，在居住日本的华裔人士眼里，日本人做的中国菜大部分跟真正的家乡味相去甚远，而且常有令人啼笑皆非的“改良措施”：譬如，把饺子和烧麦甚至包子全都当成菜肴，跟米饭一起搭着吃，一边吃一边点头赞道：“今天的‘菜’真香！”
    过去，日本人要是想吃中餐，一般只能光顾中餐馆，哪怕价格不菲。后来，一些制造调味料的商家看出主妇“想在家中煮中餐，又担心调料配不齐”的心思，于是推出“麻婆豆腐”、“干烧虾仁”等菜肴的现成调料，终于令中餐走上日本普通家庭的餐桌。如今日本主妇已不满足于使用无变化的现成调料，而是采买八角、花椒和豆瓣酱等从中国进口的材料，要显显本领。生产炉灶的商家也抓住机会宣传自己的炉具“火力最旺，做中华料理大大地好呀！”