香港“水饺皇后”进军内地 [复制链接]

    【香港《百花》周刊５月２４日一期报道】题：臧健和重品质得成功（作者　
孔熹）
    喜欢吃水饺的人，大都知道有位“水饺皇后”，她是水饺市场中的成功者，叫
臧健和。相熟的人，都叫她臧姑娘。
    臧健和的水饺王国，日渐扩大，４个月前，她与美资机构合作的厂房，在上
海正式开张了。
    一直以来，都有人游说她合作，为什么她挑了这一间呢？
    她说：“因为这一间肯重点投资在我的水饺上。”这个机构吸引她的另一原
因，是对方答应全力推广中国内地市场，并且马上实行，在上海设厂。“这只是
第一步。”臧姑娘以雀跃的神气、愉快的语调告诉我们，她是如何的欣喜。
    那间美资机构的总裁是个华人，一天他到一个朋友家吃饭，朋友煮了碗“白
菜猪肉水饺”奉客。他一吃，味太美了，赞不绝口。该位朋友对他说：“更精彩
的，还有卖水饺的那个女人的故事哩。”这位朋友同时也是臧健和的朋友，他就
把他所知的故事说出来了。
    臧健和早年带着两个女儿由大陆来港会夫，可是丈夫抛弃了她们，她只得一
个人打几份工来养家，最初两份工，是白天给老人家作看护，夜晚到食肆兼职洗
碗女工，一不小心，她扭伤了腰，躺在床上不能动弹。她无亲无故，又有语言障
碍，心想，下半生不知如何度过，女儿又小，她沮丧、凄凉。那时，刚巧另一位
亲戚由海南岛来了，她接受了朋友的建议，腰伤复元后，以５００元买来工具与
材料，与那位亲戚在湾仔码头推卖水饺。文字写来简单，但当时的苦况，回想起
来，她也不禁鼻酸。
    她的水饺具真材实料，大受欢迎。臧健和很注重产品质素，也很注重厨房的
卫生，出入她的厨房是要穿上白袍和消毒双手的。她的水饺要采用好的材料，有
一次，一个工人开玩笑地说：“你是名牌，怎么做都有人买啦。”意思是无须这
么严谨，她很生气，把那个工人开除了。
    她在上海设厂，接受有关方面的意见，聘请的都是下岗的工人，她常常以自
己的事例对他们讲：“苦干，肯捱，注重产品质素，必有成功的一天。”她说，
“我常常对他们说，每一个人都可以像我。”