老式酒具身价倍增 佳酿小酌品味历史 [复制链接]

    【《今日美国报》１月２日文章】题：老式酒吧酒具可使你的祝酒变得
高贵无比（作者　埃利奥特·布莱尔·史密斯）

    二三十年代制造的具有装饰派艺术风格、以曼哈顿的摩天大楼和身穿礼
服的企鹅以及飞艇等当时的流行形象为造型的鸡尾酒摇动器如今正身价猛增
，重新受到人们的青睐。

    与此同时，老式酒吧酒具的价格也正随着时代精神一起回升。

    在不到一年的时间里，一件１９３７年制造的外形像女士大腿的深红色
玻璃摇动器在专门销售老式酒吧酒具的纽约穆德因迪戈商店的要价已增加两
倍，达到了１４５０美元。

    一件由德国制造的具有装饰派艺术风格、造型像子弹的铬摇动器曾被新
泽西州拍卖商戴维·拉戈估价为４５０至６５０美元，但最近这件器具却以
１０００多美元的价格售出。

    华尔街债券交易商乔治·派珀说：“现在很难通过一些巧妙手段得到这些
摇动器。”派珀已经为收集２５０件老式鸡尾酒摇动器花费１万美元。他对公
鸡造型的摇动器情有独钟，这种造型在中世纪曾经是小酒店的标志，最近人们
认为鸡尾酒就是因它而得名。

    随着马提尼酒的重新兴起，这种鸡尾酒摇动器必定会紧随其后。它巧妙的
外形把１９世纪雅致的英国茶壶和２０世纪显示威力的炮弹这两种历史造型完
美地结合在一起。

    摇动器是１９世纪末鸡尾酒诞生以来酒吧侍者们使用的一种实用工具，这
种工具的式样后来变得愈发精美，在美国兴旺的２０世纪２０年代成为腐化堕
落的象征。

    《老式酒吧酒具》一书的作者、老式鸡尾酒摇动器的鉴赏权威斯蒂芬·维
萨凯说：“我们在（美国１９２０─１９３３年间的）禁酒时期不得不调制鸡
尾酒。这样做首先是为了增加酒的供应量，同时也可以用仿杜松子酒掩盖坏酒
的味道。”

    由于二战期间社交聚会减少、工厂把战略金属的生产目标转向为战争服务
，摇动器从大众生活中消失了。二战以后冰箱的兴起使大众口味转向了啤酒和
葡萄酒，他们把摇动器扔到了历史的碗橱里，直至今日才把它拿出来。

    今年５８岁的维萨凯说：“使情况发生变化的原因是饮用马提尼酒潮流的
出现。这一潮流已经使人们重新注意２０年代所有时髦清高的绅士必备的酒吧
酒具。”维萨凯说：“这完全是对白葡萄酒和酸奶的一种抵制，也是对运动套
装和慢跑的抵制。你现在不能饮酒太多，但如果你只能饮一杯的话，这杯酒必
须是好酒。我们想更好地款待自己。”

    曾帮助推动马提尼酒重新兴起的Ｘ一代喜好鸡尾酒的人们如今使当地的一
些酒吧再次顾客盈门。与此相对应，一些特色零售店正在他们的货架上摆满酒
吧酒具，这些酒具通常是装饰派艺术造型的复制品。

    维萨凯说，他已经为收集近两千件老式鸡尾酒摇动器花费了６万美元，他
在最近出版的书中对这些收藏品作了介绍，同时也在一场流动博物馆展出中作
了展示。

    收藏家们说，在出售房地产时或者逛古玩店时仍然可以发现一些价廉物美
的收藏品，但这些东西的价格正在上涨，一流藏品正变得越来越难找。

    现在许多战前制造的摇动器被认为估值过高。但五六十年代制造的较为低
廉的摇动器却数量充足。