美国也研究干冻食物新法 [复制链接]

    【美联社纽约１８日电】美国从今天起，已经能够使容易腐败的食物，不须经过冷藏，就可以贮放一年以上，都不会变坏。
    这类食物包括：制肉排的肉片、切碎的猪肉、和捣烂的生鸡蛋等。
    美国最大的阿摩肉食罐头公司宣布，他们设在伊利诺州的贝尔乌制罐厂已经开始生产这些不须冷藏的食物了。
    阿摩公司说，如要完成“干冻”的新程序，还需研究十年，那时就可以大量供应这种食物了。
    这类食物装在薄纸包内，放在普通室温的环境里都不会变坏，食物经过“干冻”程序会减轻很大的重量。譬如一磅肉片经过“干冻”程序即变为六安士了。
    阿摩公司说“干冻”程序即是将准备加工的食物浸在水里，这时迅速提取水份，干化食物。经过这套程序，食物的色、香、味以及营养价值都和原有的新鲜产品一样。
    阿摩公司“干冻”食物的“真空室”可以使冰的结晶不必溶解即气化。放在“真空室”内的食物，不必捣碎或破坏食物组织，即除去了９８％的含水量。