人体必需的１４种维生素（上） [复制链接]

    【法国《科学与生活》月刊１月号文章】题：人体应该摄入的１４种维生素维生素Ａ鱼肝油、动物肝脏、黄油、蛋黄、金枪鱼、干酪都含有大量的维生素Ａ，人体如果缺乏维生素Ａ，就易患干眼病、粘膜角质化、传染病。维生素Ａ可促进细胞分化、有利于人体生长发育、促进上皮组织更新和皮脂生长、提高免疫力、保护视力。β—胡萝卜素胡萝卜、西红柿、茴香、菠菜、绿卷心菜、笋瓜、甜瓜、杏中含有大量的β—胡萝卜、素，它抗氧化，能够吸引自由基单电子，这有助于预防肺癌。维生素Ｂ维生素Ｂ多存在于营养酵母、麦芽、面包酵母、猪排、火腿、燕麦片等食品中，人体缺乏维生素Ｂ就易患脚气病，脑神经和肌肉易受损害。维生素Ｂ通过使用碳水化合物、酒精可使人精力充沛，转移神经冲动、参与基础代谢。维生素Ｂ酵母、肝、麦芽、全脂奶粉、干酪中含有丰富的维生素Ｂ，人体缺乏维生素Ｂ，易发生皮肤和舌头病变、皮脂溢、结膜炎。维生素Ｂ参与糖、蛋白质、铁、维生素Ｂｉ、维生素Ａ等的代谢。维生素Ｂ酵母、肝、花生、金枪鱼、沙丁鱼、全营养大米、焙炒咖啡中含有丰富的维生素Ｂ，缺乏这种维生素可导致糙皮病（皮肤水肿、色素沉着、舌炎、腹泻、神经功能紊乱）。维生素Ｂ参与基础代谢。大剂量服用，可产生血脂降低和血管扩张的效果。维生素Ｂ动物杂碎、脑髓、奶粉、全营养大米、蛋黄中含有丰富的维生素Ｂ。它构成了基础代谢的关键辅酶Ａ促进皮肤、粘膜更新，有利于头发的生长和红血球的生成。（上）