叉子如何上了餐桌 [复制链接]

    【埃菲社马德里１２月１３日电】叉子是西方人必不可少的餐具之一。但叉子在西方世界的出现和为人们所接受却经历了一个漫长的时代。
    叉子发明于东罗马帝国的首都拜占庭。当初那里的人用手进餐。只用一种类似叉子形状的餐具切开大块熟肉和将食品放到盘中。后来，有人把这种餐具改造成二齿叉，并用它进餐。于是，拜占庭决定推广使用叉子进餐，以结束用手进餐的习惯。同时，变站着为坐着进餐。将这一新习惯引进中世纪西欧各国宫廷的是君士坦丁·杜卡斯国王的女儿。她于１１世纪嫁给当时意大利的最高执政官多梅尼科·塞尔沃。这个王国的人不仅对这位公主用二齿金叉进餐感到吃惊，而且认为有失尊严，甚至大主教达米安·圣彼得在布道时也指责她行为不轨。因而，新的习惯迟迟不能在意大利扎根。１７世纪初，一位到意大利旅游的英国人写道：“这里的人普遍用铁或钢的二齿叉进餐。贵族们用银叉进餐。我接受了这种习惯，但朋友们都对我嗤之以鼻。”
    在法国，有人多次试图引进叉子均告失败。１６世纪，法国国王亨利三世访问威尼斯时，再次将叉子带，入法国宫廷，只由他及其亲信们使用。但是，由于害怕威信扫地，叉子又一次被抛弃。叉子作为欧洲人普遍使用的餐具经历了整个１９世纪。叉子在美洲普及也用了１００年的时间。
    叉子是１９世纪传入西班牙的。当时的西班牙诗人思想开放，他们要求人们按照自己的方式使用叉子。但，人们完全接受这一习惯同样经历了一个较长的过程。