无菌「安乐蛋」 [复制链接]

    【美国《幸福》月刊４月２４日报道】美国明尼阿波利斯的迈克尔食品加工公司推出了一种经过消毒的液体蛋产品“安乐蛋”，这种蛋不含沙门氏菌和其他细菌。
    迈克尔食品公司在美国居第四位。它说，“安乐蛋”节省劳动力费用，使储藏空间减少６０％，它在医院、饭店、班机配餐室、面包房和快餐店所起的作用与带壳蛋相同。该公司已于１月获得食品和药物管理局的许可，销售这种产品。
    迈克尔公司正在继续研究一种方法，把鸡蛋中９３％的胆固醇都除掉。这个方法把蛋白和蛋黄分离开，然后分别制成粉。把二氧化碳气注入蛋黄以消除胆固醇，再把蛋白粉和蛋黄粉掺和在一起。分析人员卡西迪说，迈克尔公司将于１９９０年年中以前将这种产品投放市场。