美《科学文摘》文章：《水产养殖业：未来的浪潮》 [复制链接]

    原文提要：鲑鱼围养、龙虾围场和巨藻养殖场都是绿色革命的一部分。新型农民不仅收获营养丰富的食物，而且生产代用燃料
    【美国《科学文摘》六月号文章】题：水产养殖业，未来的浪潮作者：索尔特斯
    人是猎人兼植物采集者，这是古代的形象。
    除了少数几个分散的社会以外，人们不再以打猎和采集植物作为生存手段了。可是，现在有很大一部分人仍然靠少数现代的猎人兼采集者——渔民提供食物。今天渔渔民象数千年来一样，在海上到处奔波。这种作业方式现在开始改变了。渔业科学正在发展。
    这门新的科学就是水产养殖：有系统地生殖湖泊、江河和海洋里的动物和植物，这是人类适应环境的合乎逻辑的延伸。
    虽然这个绿色革命姗姗来迟，但这是值得等候的，因为它带来了为世界上挨饿的人提供高质量食品新源泉的前景。它有这样的可能性，如在塑料围场里养殖龙虾，养殖速度可比通常增加一倍以上；一年“捕捞”一次鲑鱼；在院子里和地下室可设一个家庭鱼池。
    水产养殖还可以生产能量。细菌可以吃掉大量巨藻而制造甲烷。废物施放在人工养殖的水生植物中，它就会把有毒物质吃掉，并且清除水中的有机化合物。
    墨西哥湾的佩纳斯科港内的一个虾场，搞了一个充气的塑料圆屋顶，保护小虾不受捕食动物的侵害。一排排二十英尺长的浅池成为养殖黑小虾的小海洋。
    在这里，科学家们已经弄清和控制了养殖健康的美味小虾的每一个因素。池子保持恒温，充满流动的海水，以必需的速度往水池加氧。在一英亩的水面上收获了多达六万五千多磅的虾。
    鱼是一种有限的资源。据认为，海洋每年能够连续生产一亿到一亿五千万吨鱼类。到二○○○年，预计年度捕鱼量至少将达九千四百万吨。比目鱼、鲱鱼、龙虾等已经捞捕过量了。
    由于牛肉价格高，海味是较便宜的蛋白质来源，在过去十年中，美国鱼产品的消费量已经增长了百分之二十一。
    水产养殖用水比农业用水更加有效，充满废物的养鱼用水可以灌溉庄稼。
    在你试图干预水生动物的自然规律时，你会发现到处潜在问题，这些水生动物往往都有复杂的发育阶段。在过去几年里，据说，水产养殖业有百分之九十五都失败了。科学家们将近十年来一直在研究怎样才能使龙虾在人工养殖下生长——而且长得快。
    把放养龙虾的水温提高后，野生龙虾长大到可以上市所需时间，从五至七年缩短到三年以下。饲料仍然是一个问题。龙虾喜欢吃高蛋白的肉——如其他龙虾的肉。为了保护龙虾不致彼此侵害，给小龙虾分配了小房间，通常是一排透明塑料小室。用这样的方法进行人工养殖是否经济，现在看来还是个问题。
    水产养殖也正在用来补充内陆的渔业，加利福尼亚大学的科学家们正在努力挽救受威胁的鲟鱼。苏联前水产养殖负责人多罗绍夫领导研究人员在俄国和伊朗外海建立了第一个鲟鱼孵化场。去年五月，他们在萨克拉门托河放养了一万二千条两英寸长的小鲟鱼。
    他们的目的是恢复由于过份捞捕、污染和产卵水域受到抑制而遭破坏的自然种群。
    水产养殖业出现争论最多的问题是在海洋中饲养鲑鱼。饲养鲑鱼的大问题是鲑鱼从淡水产卵场迁移到海洋，然后又回到产卵场这一难以捉摸的习性。
    几年前，科学家们想出了一个主意，利用鲑鱼神秘的回归本性。把幼小的鲑鱼用卡车从孵化场运到沿海，这些鱼在咸水湖里对环境“留下了印象”。一旦放到海洋，就在那里漫游一至四年，而“饲养者”不用花任何费用。幸存的鱼就径直回到咸水湖，这就可在那里捕捞它们。
    韦尔豪泽一家大木材公司一直在进行这一试验，但是，回归的鱼很少。
    在绿色革命中，海上植物也占显著的地位。事实上，最富有未来主义色彩的计划，是利用海洋建起巨大的食物和能源场来捕捉太阳能。十多年前，一位海军科学家威尔科克斯幻想在公海上种植巨藻，并把巨藻制成动物的食物和作燃料的甲烷。
    威尔科克斯估计，水面下十万英亩的巨藻，可以提供一个五万人城市所需要的充足食品、化学产品和燃料。巨藻不是直接供人吃，而是用来喂养陆上的动物。在加利福尼亚沿岸拉古纳海滩附近，建起了一个小型试验场。这个试验场最后能否成功取决于巨藻的收获量。
    利用巨藻生产甲烷试验的初步结果是极令人鼓舞的。巨藻是某些细菌喜爱的食物，把巨藻剁碎后喂养微生物群，这时，细菌就分解海藻，把它变成天然气。
    人们估计，长四百七十英里的一个巨藻种植场，可以生产足够多的甲烷，满足一九七○年那样的全国天然气消费量。但是威尔科克斯告诫说，即使成功了，大规模种植海藻可能会对环境产生还未预见到的影响，因为海藻将覆盖大片的海面。
    另一种水生植物有着惊人的能力，能够靠污染物，包括有毒物质和重金属旺盛地生长。加利福尼亚的赫尔克里士城使用了水风信子净化废水。风信子使废水中的营养物、有毒物质和重金属产生代谢变化。六天后，这些水几乎纯净得可以喝了。
    水产养殖的科学——几十年以前还只是一种工艺而不是科学——正在蓬勃发展，尽管存在的阻力和障碍使其前途捉摸不定。但是，没有任何人怀疑，水产养殖已经在对我们的鱼类供应方面作出重要的贡献。