新西兰研究饲羊新方法以改变羊肉味 [复制链接]

    【合众国际社惠灵顿五月十一日电】我们大家都听到过羊肉烹调成羔肉，但是如果新西兰科学和工业研究部进行试验的话，新西兰将生产猪肉味的羊肉。
    新西兰科学和工业研究部一位发言人今天说，该部应用生物化学科对牛羊使用「保护」定量的研究表明，这样能改变肉味、肉里含有的维他命水平和脂肪性质。
    「通过这个方法，能够为心脏病病人生产一种特别的肉，即多不饱和脂肪含量高的肉，或者能够减少强烈的羊肉味，这种味道是一些市场，如日本，所接受不了的。」
    保护定量是用福尔马林处理过的饲料，它在瘤胃中不会被破坏，而是径直进入的胃，在这里，它能在最低限度变化的情况下被吸收入动物的组织。
    一头动物在屠宰前用保护定量喂养几周，它的肉能具有植物蛋白而不是动物蛋白的化学特性。
    新西兰科学和工业研究部的发言人说：「完全能够改变肉的味道，使羊肉变成一种熏猪肉或猪肉味道。」
    「像猪肉味的羊肉很可能生产起来比猪肉还便宜，因为羊能够在成本低的情况下饲养大，它们大部分时间生活在到处放牧的情况下。」